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No Planalto Mirandês, mais proeminente em Mirando do Douro, o porco é um ingrediente vital, quase sempre aproveitado por inteiro. Ao fazer os famosos Chichos, a carne é cortada e temperada com alho, sal, laranja, loureiro, pimentão, vinho e piripíri (surça). Durante o inverno rigoroso, os chichos – pedaços de lombo temperados – eram grelhados na lareira, servindo de petisco quente para aquecer as longas noites. Este prato varia de casa para casa, mas continua a manter viva a tradição transmontana. Na casa do nosso Gestor de Clientes André Silva, este prato é marinado e preparado com bastante antecedência, e antecede a ceia de Natal, trazendo muito sabor e história.

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O Polvo à Lagareiro é uma das joias da gastronomia portuguesa, combinando simplicidade e sabor. O polvo é cozido até atingir uma textura tenra, depois assado com batatas a murro previamente esmagadas, regados generosamente com azeite aromatizado com alho e coentros. Este processo intensifica os sabores, criando um prato equilibrado e reconfortante, ideal para ocasiões especiais ou jantares em família. A combinação do polvo macio com muito azeite é irresistível. Na família do nosso eGovernment Evangelist Carlos Sousa, este é prato que não pode faltar na ceia.

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As Sopas de Vinho de Natal são uma iguaria tipicamente apreciada na época natalícia. Este doce combina pão regional embebido em vinho tinto adoçado com açúcar, formando uma mistura reconfortante e rústica. Aromatizado com canela e um toque de limão, o prato ganha um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor. Simples e marcante, é ideal para partilhar à mesa durante o Natal. Na família do nosso eGovernment Evangelist César Silva, este prato é uma tradição natalícia que tem acompanhado gerações.

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O Coelho Estufado com Ervilhas é uma receita saborosa que combina carne de coelho suculenta com ervilhas frescas, cozinhadas lentamente em molho de vinho branco e temperos. O coelho é estufado até ficar macio, absorvendo todos os sabores da marinada, e as ervilhas adicionam uma textura suave e sabor leve ao prato. Perfeito para uma refeição reconfortante, este prato é ideal para estas ocasiões especiais. Na família do nosso Gestor de Clientes Filipe Pinto, a marinada é feita com vinho tinto e chalotas, além de incluir pimentões, malaguetas e muito mais tomate, para um sabor mais intenso.

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Para o tradicional Bacalhau de Natal, coza as postas de bacalhau em lume baixo com água temperada com sal, alho e louro, sem ferver, para manter a suculência. Coza as batatas e as couves separadamente. Para servir, disponha o bacalhau acompanhado das batatas e couves cozidas, regando tudo com azeite aquecido com alho. Adicione ovo cozido para um toque especial. Pode ainda servir com acompanhamentos diferentes. É uma receita simples, mas repleta de sabor e tradição. Na família do nosso eGovernment Evangelist Jorge Wilson, este típico prato já é uma tradição, mas também vem acompanhado por uma francesinha para os sobrinhos que não gostam de peixe.

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O Farrapo Velho, ou Roupa Velha, é um prato tradicional português, ideal para aproveitar o bacalhau desfiado após a ceia do dia 24 de dezembro. A receita envolve batatas cozidas, bacalhau, cebolas e ovos, tudo refogado com azeite, alho e vinagre. A combinação de sabores é simples, mas intensa, criando uma textura cremosa e reconfortante. Este prato é perfeito para momentos de partilha e é uma das receitas clássicas no Natal. Na família da nossa Gestora de Clientes Filipa Lima, há um toquezinho especial: adicionar azeitonas!

Se não sabe como preparar, veja o passo a passo desta receita neste site.

Os Formigos são uma sobremesa tradicional portuguesa muito associada ao Natal, especialmente no norte do país. Trata-se de uma receita simples e reconfortante que utiliza ingredientes básicos como pão, leite, açúcar, mel e frutos secos, podendo também incluir vinho do Porto e canela para realçar os sabores. Esta sobremesa é preparada cozinhando os ingredientes até obter uma consistência cremosa e é muitas vezes decorada com frutos secos ou uma pitada de canela antes de servir. Na família do nosso Gestor de Cliente Marcos Vaz, utiliza-se muito mais mel do que as receitas usuais, e por norma não se utilizam frutos secos.

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